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好吃又健康的素肉——大豆拉絲蛋白

2022-07-15 09:48:14

大豆拉絲蛋白俗稱“素肉”,采用非轉基因大豆制作,無膠拉絲,富含豐富的蛋白質,是素食一族補充蛋白質的佳品,大豆拉絲蛋白烹飪方式多種多樣,咀嚼感強。

01

素肉串,與孜然一起燃燒,熱情火辣,舞出素味。

原料:蛋白素肉粒、孜然粉、熟白芝麻

蛋白素肉粒提前泡發擠干水分,串成串放入孜然粉腌制40分鐘;放入平底鍋中,撒入熟白芝麻即可。(油適當可以多一些,這樣更酥嫩)

02

素蔬烤:素肉與蔬菜的絕搭。獨特香氣,勾起你舌尖上的欲望。

原料:蛋白素肉粒、彩椒、燒烤料

蛋白素肉粒提前泡發擠干水分,串成3+2(三蔬兩素),放入燒烤料腌制40分鐘,放到油鍋中炸至兩面金黃即可。(油溫不要過高,防止素肉炸老)

03

醬素烤:醬紅的色澤,鮮香火辣,嫩滑焦酥,真是“素煙繞臺百味生,香勾四座醉其中”呢。

原料:蛋白素肉片、烤肉醬、白芝麻

蛋白素肉片提前泡發,擠干水分一切二串成串,兩面刷上醬料腌制10分鐘,放到平底鍋中小火炸至兩面金黃,撒入白芝麻即可。(腌制幾分鐘是為了能更好的入味)

日常食素,素肉花樣食譜

04

素菜扣“肉”:冬瓜香菇的一場約會

原料:蛋白素肉絲、冬瓜、香菇、五香粉、素蠔油、生抽、鹽、鮮蔬粉

① 蛋白素肉絲提前泡發擠干水分,香菇洗凈切丁瀝干水分,冬瓜切5mm厚的片,冬瓜片入熱鍋冷油煎至兩面起虎皮,外皮朝下裝碗擺整齊;

②熱鍋冷油,加入香菇丁翻炒,加入素肉絲及所有調味料再次翻炒至入味盛出放在冬瓜上,入蒸鍋上氣蒸10分鐘出鍋,涼涼后倒扣過來即可。

05

百味素肉茄:素肉與紫茄碰撞出的濃濃香味,夾起的每一口都被賦予了靈魂。

原料:蛋白素肉絲、紫皮茄子、香菜、五香粉、生抽、白醋、鹽、鮮蔬粉、水淀粉

① 蛋白素肉絲提前泡發擠干水分,茄子洗凈切5mm厚的長片,香菜切小段;油鍋燒至8成熱轉中小火,放入茄子片略炸至軟控出多余的油,卷成卷擺盤;

② 熱鍋冷油,加入素肉絲翻炒至表面出現金黃色時盛出備用;

③ 鍋內留油,加入所有調味料及適量清水燒沸后,加入水淀粉進行勾芡,將料汁澆在擺好的茄子上撒入香菜即可(浸泡20分鐘后會更入味)

06

素魚香肉絲:色香味俱全,健康飲食好伴侶。

主料:蛋白素肉絲、胡蘿卜、木耳、鮮蔬粉、食鹽、五香粉、醬油、淀粉

① 將蛋白素肉絲提前泡發擠干水分,用適量五香粉、醬油、淀粉腌制,木耳焯水后切絲,胡蘿卜切絲備用;熱鍋涼油放入腌制好的素肉絲煸炒片刻后盛出;

② 放入胡蘿卜、木耳翻炒至8成熟,放入適量鮮蔬粉、食鹽、醬油,放入素肉絲和蘑菇精,翻炒均勻即可出鍋。

卷春餅、煎餅非常美味哦!

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大豆拉絲蛋白

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